品書き｜BAR 常夜（じょうや）

01Signature Four

この四杯は、よそでは頼めません。

JOYA

常夜

ラムに自家製のほうじ茶ビターズ。蜂蜜をひとさじだけ落として、氷は削らずに大きいまま。閉店まぎわに出すことが、いちばん多い一杯です。

Base: ダークラム
Taste: 甘・香ばしい
Price: ¥1,800

TOMOSHIBI

灯

柚子とジン。白い泡を薄くのせて、香りだけ先に立たせています。まだ何も決まっていない一杯目に、よく合います。

Base: ジン
Taste: 柑橘・軽い
Price: ¥1,600

ZANKYO

残響

熟成ラム、カカオ、粒の海塩をひとつまみ。甘さそのものより、消えたあとに残っている時間のほうが長い一杯です。

Base: 熟成ラム
Taste: 苦・塩・余韻
Price: ¥2,000

SHINSUI

深水

麦の蒸留酒を強めの炭酸で。氷は細長く切り出して、最後まで薄まりすぎないように。話し込む夜のための、長い一杯。

Base: モルト
Taste: 辛口・長い
Price: ¥1,500

02Whisky

銘柄ではなく、産地で選んでみてください。

すべて30ml。氷・水・炭酸の割り方はお好みで伺います。
「潮の匂いがするほう」「甘いほう」でも通じます。

Scotlandスコットランド

Islay潮とピート・12年 ¥1,600
Islay樽の甘みが立つ・18年 ¥2,600
Speysideシェリー樽・15年 ¥1,900
Highland蜂蜜と麦・14年 ¥1,500
Lowland軽く、草の匂い・10年 ¥1,300

Japan日本

Hokkaido冷たい水の細さ・12年 ¥2,200
Shinshu洋梨と白い花・10年 ¥1,800
Kyushu樽香つよめ・熟成年数なし ¥1,400

Irelandアイルランド

Pot Still青い麦の甘さ ¥1,500
Blended軽やか・氷で ¥1,100

Americaアメリカ

Bourbonバニラと焦げ樽 ¥1,300
Rye辛口・後口が短い ¥1,400

※架空の店舗のため、実在の銘柄名は掲載していません。表記は産地と味の傾向のみです。
※価格はすべて税込。別途チャージ ¥1,000（お通し付き）を頂戴します。

03Classics

名前を言うだけで、出てくるもの。

Martini辛口・冷やしきり ¥1,500
Gimlet生ライム・甘さ控えめ ¥1,400
Negroni苦味を立てて ¥1,500
Whisky Sour泡は薄く ¥1,400
Seasonalその日の果実で ¥1,600〜

04Non-Alcoholic

飲まない夜のための、三つ。

Hojicha Tonicほうじ茶とトニック ¥900
Sour Citrus柑橘と炭酸・甘さなし ¥900
Hot Spice温かい香辛料と林檎 ¥1,000

お酒を飲まない方も、同じチャージでお迎えします。
「今日はやめておく」と言いやすい店でありたいので。

05Charge & Bottle

お会計まわりのこと。

チャージ	¥1,000／おひとり（お通し付き・サービス料はいただきません）
ボトルキープ	¥12,000〜／6か月氷・水・炭酸のセット料 ¥800（何杯でも）
お支払い	現金・各種カード・QR決済
おひとりの目安	¥4,000 — ¥6,000 ほどでお帰りになる方が多いです

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この四杯は、 よそでは頼めません。