一灯だけで飲む
照明はカウンターの上のひとつだけ。光は氷とグラスのなかで二度折れて、結局、手元しか照らしません。暗いのではなく、そこだけ明るいのです。
Bar Joya — Since 2014
いい一杯で、 今日が静かに終わる。
常夜
灯りは、ひとつだけ。
地下へ八段おりて、カウンターが八席。
氷は、一杯ごとに削ります。
01Prologue
明かりをひとつだけ残して、 夜を、すこし長くする。
常夜灯（じょうやとう）とは、夜のあいだじゅう消さずにおく明かりのこと。店の名前は、そこから借りました。
地下へ八段おりる途中で、街の音がすっと遠のきます。扉を開けると、カウンターの上に琥珀色の光がひとつ。あとは、ほとんど暗いままです。
明るくしないのは、意地悪ではありません。手元のグラスと、目の前のひとりだけがはっきり見えれば、それでいいと思っているからです。
02The Craft
守っていることが、 三つだけあります。
氷は、一杯ごとに切り出す
アイスピックで、その一杯に合う形まで落とします。丸くするのは見た目のためではなく、溶ける速さをそろえて、最後の一口まで味を動かさないためです。
話さない権利がある
話したい夜と、そうでない夜があります。コースターを裏返しておいてください。それが合図です。グラスを置く音まで小さくします。
03Signature
名前のある、三杯。
JOYA常夜
¥1,800
ラムに自家製のほうじ茶ビターズ、蜂蜜をひとさじ。閉店まぎわに出すことが、いちばん多い一杯です。
TOMOSHIBI灯
¥1,600
柚子とジン。白い泡を薄くのせて、香りだけ先に立たせています。一杯目にどうぞ。
ZANKYO残響
¥2,000
熟成ラム、カカオ、粒の海塩をひとつまみ。甘さより、あとに残る余韻のほうが長い一杯。
八席の弧は、
誰とも正面から
向き合わないように引いてあります。
04The Counter
席のかたちが、 この店の性格です。
カウンターは八席。まっすぐではなく、ゆるい弧を描いています。まっすぐだと、端の人と端の人が正面から向き合ってしまう。弧にすると、視線がすこしずつ外れます。
いちばん奥の八番は、壁に肩を預けられる席です。ひとりで来た方が、いつのまにか長居している席でもあります。
Words from the counter
いい酒を出すのは、たぶん当たり前で。 あとは、黙っていられる時間をつくれるかどうかです。
店主 柏木 悠
Yu Kashiwagi
05Hours
18時から、翌2時まで。
- Open
- 18:00 — 翌2:00ラストオーダー 翌1:30
- Closed
- 日曜・第2月曜年末年始は別途お知らせします
- Seats
- カウンター8席／テーブル2卓チャージ ¥1,000（お通し付き）
06Access
路地の奥、地下一階。
- Address
- 東京都（架空の所在地）◯◯駅 東口より徒歩4分
- Reserve
- カウンターのみ予約可テーブル席は当日のご来店順です
- Note
- 架空の店舗のため電話番号・地図は掲載していません